BRASIL- El pozuelo 250 g

EL POZUELO

Estructurado, balanceado, cremoso, frutal, cereza 

Un café brasileño accesible y reconfortante. Presenta un cuerpo cremoso con notas dulces a chocolate, frutos secos y un suave toque acaramelado. Acidez baja y balance perfecto, ideal para disfrutar a diario en espresso o cafetera italiana.

Café Fazenda Boavista · 83 Puntos SCA

• Origen: Brasil

• Perfil: Dulce, cremoso y balanceado.

• Notas de cata: Chocolate con leche, avellana y caramelo.

• Acidez: Baja | Cuerpo: Medio-alto

Origen

El distrito de Espirito Santo do Pinhal, más conocido como “Baixa Mogiana” – situado en el corazón del Estado de Sao Paulo – cuenta con una altitud media de unos 900 metros que va desde los 800 a los 1300 metros sobre el nivel del mar.

La temperatura media de la región es de 20°, conabundancia de lluvia y dotada con unos suelos muy fértiles ideal para la agricultura, y en este casopara el café.

Esta situación climatológica favorable ha sido explotada por la población de Pinhal para plantar café –una de las fuentes principales de riqueza de la región-. La producción anual es de unos 300.000 sacos de 60 kg con una media de productividad en torno a 25 sacos de 60 kg por hectárea.

En cuanto al café Boavista, se trata de un café procesado muy cuidadosamente, es decir con una selección manual de las cerezas maduras de la variedad Bourbon rojo (lo que favorece a la aparición de un mayor dulzor) a una altidud de unos 1.100 metros (lo que va a influir positivamente
en la acidez).